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熬粥最重要的是什么?少不了这四步!
编辑人:发布时间:2018-11-08 09:05:16阅读次数:448

粥这种东西,暖胃又暖心。天气转凉的时候,来一碗热粥,有一种被爸妈搂在怀里的感觉,暖融融的,跟秋冬天的被窝相比,除了温度,还多了几分感动。熬粥要熬出温情的味道,必须要保证粘稠滑口。那么,怎么把一锅粥熬好呢?

小白必备技能

TIPS


1.选米
五常大米、泰国香米、响水石板稻都是不错的煮粥材料。

2.淘米
将大米倒入空盆中,加入没过大米量的清水,用手进行搅拌,然后把水滤出,这样的过程重复两次,淘米次数过多,会造成米的营养成分流失。

3.泡米
大米提前吸收水分,软化内部组织,也可以大大缩短之后的熬煮时间。牛牛游戏将大米的泡米的时间规划在两个小时左右,让米粒吸满水份即可。

4.冻米
把泡好的米沥干,放入保鲜袋,存入冰箱冷冻室冻2小时。冻米的作用在于可将米碎化,冷冻后的大米,轻轻一捻就会变成粉末状;这样做,会让大米的米粒制粥后米汤粘稠如浆,达到入口即化的口感!


砂锅熬粥最好喝,砂锅适宜小火慢炖,可以让米粒充分融化,释放米原有的香气。
电饭煲适合新手,速度快,把米和水按照比例放入就可以制作出一碗白粥,省时间又省事。
比例

米和水的比例1:10(举例说明:50g大米 500g纯净水),比例在熬粥的过程中极其重要。水量少会让粥成了稠饭,水多会造成米汤稀薄分离。

| 大米粥 |

用料
主料:大米(冻米)50g 、纯净水500g
做法
1.锅中放,50g冻米

2.倒入纯净水500g

3.电饭煲选择【煮粥】键,进行1小时30分的煮制

4.1小时30分钟后得到一碗喷香的大米粥。


用料
主料:大米200克、瘦肉200克、皮蛋2个、生姜2片
辅料:小葱2根、香菜2根、食盐适量、胡椒粉少许
做法
1.准备好主要食材,我用的是产自黑龙江的大米,这一罐是206克,正好够我家煮粥的量。

2.牛牛游戏先将大米倒入碗中,加没过大米的清水浸泡30分钟到1个小时。

3.锅中加入9罐清水,中火烧开,加入泡好的大米,热水放米才不会粘锅哦。再次烧开后转小火继续熬煮。

4.瘦肉洗净切小丁,放入适量食盐,胡椒粉,抓匀,腌制10分钟。皮蛋切丁备用。

5.熬粥的中途牛牛游戏要用勺子时不时顺时针搅拌一下

6.煮到大米已经软烂,放入肉丁和皮蛋,姜丝再煮10分钟左右。

7.最后加入适量食盐调味就可以关火了。

8.喝的时候加入小葱末或者香菜末就可以了


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